LRW @ Restaurante Panorama

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Há muito que pensávamos visitar o Restaurante Panorama, no Sheraton Lisboa Hotel… e que melhor desculpa que o Lisbon Restaurant Week?

No passado domingo lá rumámos ao vigésimo sexto andar, com o apetite aguçado e a curiosidade desperta.

A sala de jantar é contígua ao bar que convida a um relaxante drink pós laboral. A decoração elegante e neutra optimiza, sem dúvida, a vista deslumbrante deste restaurante.

Pedimos uma garrafa de vinho tinto Dona Berta e esperámos que a refeição começasse com uma Salada de Camarão encarnado cozinhado em aromas Thai, sobre creme de aipo, salada verde e vinagrete de manga. Todos foram da opinião que, apesar de extremamente simples, este prato estava muito bem confeccionado e os vários ingredientes em perfeita sintonia.

Provámos os dois pratos principais propostos. As Lascas de bacalhau assado com cremoso de grão ligeiramente avinagrado, azeitonas pretas e molho leve de salsa dividiram a mesa entre a excelente interpretação do tradicional bacalhau com grão e o uso excessivo de vinagre. O Lombinho e Bochecha de porco Bísaro em duas texturas, mousse de maçã e batata com cebola roxa confitada e jus de pimenta preta foi uma desilusão. Percebemos a ideia do Chef mas, as duas texturas num só prato foram uma receita para o insucesso.

O Bolo húmido de chocolate, gelado de clementina e molho morno de fava tonka voltou a unir a mesa e proporcionar uma gulodice tropical.

Não deixámos de sentir um misto de sensações durante este jantar e achámos que faltou um prato principal que equilibrasse este menu marcadamente primaveril.

Em suma, e após cuidada análise do menu do Restaurante Panorama, achamos que é um restaurante que nos oferece uma excelente experiência gastronómica internacional. Mas serão os preços praticados “honestos”, se o compararmos ao Lapa, Valle-Flôr ou Fortaleza do Guincho?