A última edição (30 de Abril) da Única, revista integrada no semanário Expresso, elege “Os 100 mais influentes”, uma lista dos portugueses que mais marcam e inspiram e em que a gastronomia não fica de fora. José Bento dos Santos figura nas páginas dedicadas aos “visionários ou empreendedores”, identificando-o a revista como “um dos maiores promotores da cozinha portuguesa” ao mesmo tempo que relembra o seu percurso e a recente eleição como presidente da Academia Internacional de Gastronomia. Já José Avillez, o único chefe de cozinha contemplado, pode ser encontrado entre os “criadores ou pensadores” da lista. “Poeta dos paladares” – assim o chama a Única, justificando a sua influência com o mediatismo enquanto protagonista da gastronomia, distinções como a da Academia Internacional e a estrela Michelin e a escolha do seu nome como um dos marcantes da nova geração por parte de Ferran Adrià, no livro Coco: 10 World-Leading Masters Choose 100 Contemporary Chefs.
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