Era uma notícia aguardada por muitos. A partir de Setembro, José Avillez estará de regresso ao mundo da restauração, em dois espaços do Chiado, em Lisboa.
O primeiro será o Cantinho do Avillez, um espaço descontraído e cosy, de cozinha simples mas ainda assim de assinatura do jovem chefe. Depois, Avillez assumirá os fogões do restaurante Belcanto, um dos históricos lisboetas, esperando-se que por ali rubrique uma cozinha mais sofisticada.
Eleito pela revista WINE – A Essência do Vinho “Chefe de Cozinha do Ano 2010” e “Personalidade do Ano 2009 na Gastronomia”, José Avillez é tido como um dos mais criativos, sólidos e profissionais chefes de cozinha portugueses da nova geração, tendo em Janeiro deste ano abandonado o Tavares, por divergências com a administração, no qual havia conquistado uma estrela Michelin.
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