A matriz criativa dos pratos de Rui Paula centra-se na utilização de produtos genuínos da tradição culinária portuguesa com recurso a técnicas e concepções modernas. Rui Paula busca incessantemente novas nuances que valorizem os aromas, sabores e texturas dos produtos.
A sua culinária está ligada a sensações e memórias antigas. Desperta os sentidos e estimula o prazer de comer. É uma cozinha de inspiração transmontano-duriense a que confere um cunho pessoalíssimo e contemporâneo.
Restaurante DOC
Estrada Nacional 222 Folgosa
5110-204 Armamar
telf. 254 858 123
tlm. 910 014 040
email: doc@ruipaula.com
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